오늘 뭐 해먹지

오징어순대 만들기

오징어로 순대를 만든다? 아주 색다른 음식이죠.

조리시간60분난이도보통
분량2인분칼로리198Kcal
분류한식 · 찜재료 수20가지

재료 (2인분 기준)

재료분량구분
오징어2마리주재료
쇠고기70g주재료
표고버섯2장부재료
당근30g부재료
두부50g주재료
당면30g주재료
피망40g부재료
양상추30g부재료
설탕1/2큰술양념
다진파2큰술양념
다진마늘1큰술양념
참기름1큰술양념
후춧가루⅛작은술양념
간장2큰술양념
식초2작은술양념
깨소금1/4작은술양념
통깨약간부재료
깻잎3장부재료
다진파슬리약간부재료
샐러리약간부재료

만드는 순서

  1. 오징어는 몸통과 다리를 분리하고 몸통은 소금을 뿌렸다가 껍질을 벗기고 다리는 곱게 다진다.
  2. 표고버섯은 밑동을 제거하고 두부는 면보에 싸서 물기를 짠다. 당면은 끓는 물에 데쳐 놓는다.
  3. 표고버섯, 두부, 당면, 쇠고기, 당근, 피망은 곱게 다진다.
  4. 간장, 식초, 깨소금을 섞어 초간장을 만든다.
  5. 깻잎과 양상추는 곱게 채썬 다음 샐러리 잎과 함께 얼음물에 담가놓고 오븐은 200℃로 예열해놓는다.
  6. 다져놓은 오징어다리, 표고버섯, 두부, 당면, 쇠고기, 당근, 피망을 용기에 담아 양념 재료를 차례로 넣고 골고루 섞는다.

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조리시간·분량·칼로리는 원자료(농림수산식품교육문화정보원) 표기 그대로입니다.