참치죽 만들기

1. 참치통조림은 체에 밭쳐 기름기를 제거한다.
   팁: 다시물 만들기 : 10cm x 10cm의 다시마를 젖은 행주로 닦아낸 후 물 5컵에 들어갈 수 있도록 잘라 찬물에 30분 정도 담가두었다 사용한다.
2. 당근, 감자, 표고버섯, 호박은 크기를 맞춰 다진다.
3. 냄비에 참기름을 살짝 두르고 불린 쌀을 볶는다.
4. 쌀이 어느 정도 투명해지면 실파를 제외한 야채, 참치를 넣고, 다시물 2컵을 넣어 한소끔 끓인다.
5. 바닥이 눌지 않도록 나무주걱으로 저어가면서 끓여 물이 졸아들면, 다시물 3컵을 넣고 쌀알이 푹 퍼지도록 끓여 국간장과 참기름으로 마무리한다.
6. 먹기 직전에 통깨, 다진 실파를 뿌려준다.

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