두부알찜 만들기

1. 두부는 멍울이 지지 않도록 체에 내려 소금 약간과 조미술을 뿌린다.
2. 유리볼에 계란과 다시물을 섞고 소금, 조미술, 간장으로 간을 한 후 고운 체에 걸러 알끈 등을 제거한다.
3. 생표고버섯은 기둥을 채썰고 모시조개는 소금물에 담가 해감 시킨 후 살짝 데치고 새우는 내장을 제거한 후 삶아 껍질을 벗긴다. 은행도 끓는물에 데쳐 껍질을 벗긴다.
4. ②에 체에 내린 두부를 넣어 서로 잘 섞이도록 저어준다.
5. 찜그릇에 속재료를 넣고 계란물을 부어 은박지로 뚜껑을 만들어 덮고 김 오른 찜통에 13분 정도 쪄 부드럽게 먹는다.

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재료 두 가지가 같이 들어가는 요리

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