오늘 뭐 해먹지

달래된장찌개 만들기

구수한 된장찌개에 상큼한 달래가 들어가 향긋한 달래된장찌개!

조리시간40분난이도보통
분량2인분칼로리125Kcal
분류한식 · 찌개/전골/스튜재료 수11가지

재료 (2인분 기준)

재료분량구분
달래50g주재료
두부1/2모주재료
말린표고버섯1장주재료
홍고추1개부재료
청양고추1개부재료
다진마늘1작은술양념
대파1/4뿌리부재료
된장2큰술양념
육수용멸치한줌양념
물3컵부재료
바지락약간부재료

만드는 순서

  1. 말린 표고버섯은 물에 불려 굵게 채썰고 기둥은 결대로 찢는다.(불린 물은 ②에 섞어 육수로 사용한다.)
  2. 멸치는 내장과 머리를 발라낸 후 냄비에 물 2컵과 ①의 표고버섯 불린 물을 붓고 된장을 풀어 끓인다.
  3. 두부는 사방 1.5cm로 깍둑썰어 준비하고 달래는 길이로 3등분하며 대파, 청양고추는 어슷썬다.
  4. 바지락은 연한 소금물에 담가 해감시킨다.
  5. ②가 끓으면 두부와 해감 시킨 바지락을 넣는다.
  6. ⑤에 나머지 재료인 달래, 표고버섯, 대파, 청양고추를 넣고 끓인다.

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재료 두 가지가 같이 들어가는 요리

조리시간·분량·칼로리는 원자료(농림수산식품교육문화정보원) 표기 그대로입니다.