국수계란말이 만들기

1. 계란은 소금으로 간하여 지름 12cm 정도로 얇게 지단을 부친다.
   팁: 다시물 만들기 : 물 1컵, 다시마 10cm x 10cm 1개, 가쓰오브시 1/2컵 찬물에 다시마를 넣고 끓이다가 물이 끓어 오르면 다시마를 건져내고, 가쓰오브시를 넣고 한소끔 끓여 불을 끈 뒤 가라앉으면 면보에 걸러 맑은 육수만 쓴다.
2. 미나리는 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짜고 치커리는 4cm 길이로 썰어둔다.
3. 새우는 껍질과 내장을 제거한 뒤 끓는 물에 데치고, 맛살은 5cm 길이로 잘라 잘게 찢어 물에 담갔다 건져 물기를 제거한다.
4. 국수는 삶아서 헹군 뒤 사리를 지어 소쿠리에 밭쳐놓는다.
5. 계란 지단을 펴서 치커리, 국수, 게맛살을 놓고 말아 미나리로 묶어주고 위에 새우를 얹는다.
6. 분량의 양념 재료를 섞어 간장소스를 만들어 곁들여 낸다.

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재료 두 가지가 같이 들어가는 요리

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