고등어양념구이 만들기

1. 고등어를 머리, 꼬리와 내장을 제거하고 손질한 후, 포를 떠서 뼈를 발라낸다.
   팁: 양념장 : 간장 3큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 대파 1개, 양파 1개, 실파 3~4뿌리, 홍고추 2개, 청고추 2개, 정종 2큰술, 생강 1개, 마늘 5개, 참기름 2작은술, 깨소금 1큰술, 물엿 2큰술
2. 양념장을 만들어 고등어를 12시간 재운 후 석쇠에 굽는다.
3. 구울 때 양념장을 발라 가면서 굽는다.
4. 센 불에 구우면 생선이 완전히 익지 않으므로 중, 약불에 구워낸다.

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