해물밥전 만들기

해물을 전으로 부쳐 먹어보아요~

재료 (4인분 기준)

새우는 막새우를 준비하여 잘 씻어 물기를 빼고 잘게 썬다. 오징어는 배를 갈라 내장을 손질하고 껍질을 벗겨내어 잘게 썬다.
팁: **해물과 야채는 일단 한 번 볶은 다음 섞는다. 해물과 야채를 손질하여 기름 두른 팬에 한번 볶아낸 다음 밀가루와 달걀을 넣으면 재료들이 잘 섞여 전을 부치기가 좋다. 반죽의 농도는 숟가락으로 들어올렸을 때 재료들이 천천히 흘러내릴 정도가 알맞다.
양파와 당근은 손질하여 오징어와 비슷한 크기로 입자 있게 잘게 썰고, 실파는 송송 썬다.
팬에 기름을 두르고 새우, 오징어, 양파, 당근, 실파를 넣고 소금, 후춧가루로 간하여 중불에서 약간 익을 정도로 볶는다.
고슬고슬하게 지어진 밥을 준비하여 볶은 재료를 넣고 소금, 깨소금, 참기름으로 간을 맞춘 다음 밀가루를 잘 섞고 계란을 깨뜨려 넣어 끈기가 나게 섞는다.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 뜨겁게 달구어지면 해물밥을 한 스푼씩 떠넣어 둥글납작하게 완자 모양을 만들어 앞 뒤로 노릇하게 지진다.
간장에 식초, 다진 파, 마늘, 통깨, 송송 썬 실파를 넣어 초간장을 만들어 곁들인다.

재료 두 가지가 같이 들어가는 요리

조리시간·분량·칼로리는 원자료(농림수산식품교육문화정보원) 표기 그대로입니다.