한우토마토스튜 만들기

1. 쇠고기, 양파, 당근, 감자, 홍피망, 청피망, 양송이버섯은 큼직하게 썬다. 쇠고기는 소금, 후추를 약간 넣어 따로 밑간한다.
2. 토마토는 윗면에 십자칼집을 내고 끓는물에 넣어 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 다음 큼직하게 썬다.
3. 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 볶은 뒤 양파가 투명해지면 쇠고기를 넣고 볶아 겉면을 익힌다.
4. 물 2.5컵과 당근, 감자, 홍피망, 청피망, 토마토, 토마토페이스트, 칠리, 월계수잎, 바질을 넣고 중불에서 은근히 끓인다. 감자가 익으면 마지막에 양송이버섯을 넣어 살짝 더 끓인 뒤 소금, 후추로 간한다.

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