제육배추찜 만들기

1. 배춧잎은 파릇하고 깨끗한 것을 골라 소금물에 절인다. 배추 한장을 손으로 꺾어보아 부드럽게 휘어질 정도로 절여졌으면 물에 씻어 물기를 짜 놓는다.
2. 부추, 양파, 당근은 잘게 다지고 고추, 양파, 표고버섯은 채썬다.
3. 간 고기와 채소를 섞고 갖가지 양념으로 버무린다.
4. 절인 배춧잎에 양념한 고기와 채소를 넣어 밖으로 새어나오지 않도록 돌돌 만다.
5. 김이 오른 찜통에 제육배추말이를 넣어 10분 정도 찐다.
6. 프라이팬을 뜨겁게 달군 뒤 기름을 두르고 채썬 채소를 넣어 볶은 다음 끓는 육수를 붓는다. 한소끔 끓으면 양념을 넣어 간을 내고, 물녹말로 농도를 맞춘 후 참기름을 넣는다.

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