오늘 뭐 해먹지

잔멸치된장볶음 만들기

오늘도 반찬이 고민되시나요? 멸치를 볶아 놓으면 며칠 동안은 밑반찬 걱정 없이 지낼 수 있어요..

조리시간30분난이도초보환영
분량4인분칼로리75Kcal
분류한식 · 밑반찬/김치재료 수10가지

재료 (4인분 기준)

재료분량구분
잔멸치100g주재료
다진마늘1/2작은술양념
된장1작은술주재료
맛술1/2큰술양념
간장1작은술양념
설탕2큰술양념
식용유1큰술부재료
상추2장부재료
깨소금약간양념
밥4공기주재료

만드는 순서

  1. 중간 크기의 잔멸치를 준비해 채에 담아 흔들어 부스러기와 티를 없앤다.
    팁: 된장에 맛술을 풀어 조리하면 멸치의 비린 맛을 없앨 수 있다.
  2. 분량의 된장에 맛술을 섞어 고운 체에 밭쳐 거른다.
  3. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 ①의 멸치를 넣고 약한 불에서 나무젓가락이나 주걱으로 가볍게 볶는다.
  4. ③에 분량의 간장, 설탕, 다진 마늘과 준비한 된장을 넣고 고루 양념이 섞이도록 저어가며 바삭하게 볶은 다음 깨소금을 뿌린다.
  5. 상추를 깨끗이 씻어 그 위에 밥을 놓고 볶은 멸치를 올린다.

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조리시간·분량·칼로리는 원자료(농림수산식품교육문화정보원) 표기 그대로입니다.