유부초밥 만들기

1. 유부는 기름을 떼고 어슷하게 반으로 갈라 끓는물에 데쳐 찬물에 헹궈 부드럽게 해 놓는다.
2. 준비한 우엉, 당근은 깨끗이 씻어 곱게 다진다.
3. 분량의 재료를 넣어 만든 조림장을 끓이다가 다진 우엉, 당근, 쇠고기를 넣고 국물이 없어질 때 까지 은근하게 조린다.
4. 채소와 고기가 어느정도 조려지면 마지막에 유부를 뒤집어 넣고 뒤적여 맛을 들인다.
5. 고슬고슬하게 지은 밥에 조린 우엉, 당근, 고기를 넣어 골고루 잘 섞어준다.
6. 간이 밴 유부를 왼손에 뒤집어 잡고 오른손으로 밥을 꼭꼭 눌러 유부 안으로 넣은 다음 오므린다.

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