오징어젓갈 만들기
밥도둑의 대표명사!
| 조리시간 | 40분 | 난이도 | 초보환영 |
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| 분량 | 2인분 | 칼로리 | 54Kcal |
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| 분류 | 한식 · 밑반찬/김치 | 재료 수 | 6가지 |
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재료 (2인분 기준)
| 재료 | 분량 | 구분 |
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| 오징어 | 1마리 | 주재료 |
| 소금 | 3큰술 | 양념 |
| 고춧가루 | 2큰술 | 양념 |
| 다진마늘 | 1/2큰술 | 양념 |
| 다진생강 | 1/4큰술 | 양념 |
| 다진파 | 1큰술 | 양념 |
만드는 순서
- 오징어는 껍질이 검고 투명한 것으로 골라 소금물에 깨끗이 씻은 뒤 흐르는 물에 헹구어 물기를 뺀다.
- 오징어의 몸통과 다리를 잘라 소금 4큰술을 뿌려 8시간 정도 삭힌다.
- 삭힌 오징어는 0.5cm 두께로 썬다.
- 소금 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/4큰술, 고춧가루 2큰술을 섞어 양념장을 만든다.
- 준비한 양념장에 오징어채를 넣어 버무린 다음 항아리에 담아 서늘한 곳에서 일주일 정도 삭힌다.
조리시간·분량·칼로리는 원자료(농림수산식품교육문화정보원) 표기 그대로입니다.