열무김치 만들기
아삭하게 씹히는 열무김치, 잘 익힌 국물 맛이 탄산음료에 버금간답니다.
| 조리시간 | 40분 | 난이도 | 보통 |
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| 분량 | 4인분 | 칼로리 | 45Kcal |
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| 분류 | 한식 · 밑반찬/김치 | 재료 수 | 10가지 |
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재료 (4인분 기준)
| 재료 | 분량 | 구분 |
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| 열무 | 2단 | 주재료 |
| 풋배추 | 1단 | 주재료 |
| 소금 | 1/2컵 | 양념 |
| 실파 | 50g | 부재료 |
| 청고추 | 3개 | 부재료 |
| 홍고추 | 13개 | 부재료 |
| 마늘 | 10쪽 | 양념 |
| 생강 | 1쪽 | 양념 |
| 물 | 18컵 | 부재료 |
| 밀가루 | 2큰술 | 부재료 |
만드는 순서
- 열무와 무는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 다듬어 4~5cm 길이로 썬다. 큰 그릇에 열무와 풋배추를 섞이지 않게 넣고 소금을 뿌려 1시간 정도 절인다.
- 실파는 4cm 길이로 썰고 청고추는 어슷썰고 씨를 대충 털어낸다.
- 냄비에 10컵의 물을 붓고 밀가루 2큰술을 넣어 중불에서 풀을 쑤어 식혀 놓는다.
- 홍고추는 물에 불려 반으로 가르거나 어슷썰어 씨를 털어내고 분마기에 조금씩 넣어 방망이로 곱게 갈아 놓는다.
- 식힌 밀가루풀에 분량의 물을 붓고 곱게 간 홍고추, 다진 마늘, 생강, 청고추를 넣는다.
- 국물을 준비한 뒤 싱거우면 소금으로 간한다.
조리시간·분량·칼로리는 원자료(농림수산식품교육문화정보원) 표기 그대로입니다.