오늘 뭐 해먹지

아귀찜 만들기

부드러운 아구살과 양념장이 어우러져 매콤 개운한 요리입니다.

조리시간60분난이도보통
분량2인분칼로리500Kcal
분류한식 · 찜재료 수14가지

재료 (2인분 기준)

재료분량구분
아귀500g주재료
미더덕120g주재료
콩나물300g주재료
미나리50g부재료
대파1대부재료
깻잎10장부재료
찹쌀가루4큰술부재료
참기름1작은술양념
통후추약간양념
소금약간양념
고춧가루3큰술양념
고추장1큰술양념
진간장½큰술양념
설탕1작은술양념

만드는 순서

  1. 아귀는 내장을 빼고 깨끗이 씻어 뼈째 토막 낸 뒤 가로 6cm, 세로 6cm 크기로 썰어 다시 씻는다.
  2. 미더덕은 소금물에 씻은 뒤 꼬치로 몸통을 찔러 물을 뺀다.
  3. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼로 미나리는 5cm 길이로 썬다.
  4. 대파는 두께 0.4cm로 어슷하게 썰고, 깻잎은 두께 0.7cm로 채썬다.
  5. 찹쌀가루와 물을 섞어 따로 둔다.
  6. 분량의 양념장 재료를 섞어 양념장을 만든다.

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조리시간·분량·칼로리는 원자료(농림수산식품교육문화정보원) 표기 그대로입니다.