북어해장국밥 만들기

1. 북어는 껍질이 없는 것으로 준비한다.
2. 물에 적셔서 부드럽게 불린 뒤 물기를 꼭 짠다.
3. 불린 북어를 길이 3~4cm 정도가 되도록 손으로 찢어 북어 양념을 한다.
4. 냄비에 멸치 다시마 육수로 국물을 우려낸 다음 끓기 시작하면 북어와 깨끗이 씻은 콩나물을 넣어 한소끔 끓인다.
5. ④가 충분이 끓어 시원한 국물이 우러나오면 다진 마늘, 송송 썬 고추를 넣고 간을 맞춘다.
6. 그릇에 밥을 담고 ⑤를 부어 먹음직스럽게 담아낸다.

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