부추전 만들기

1. 부추는 싱싱한 것으로 골라 흐르는 물에 씻어 4cm 길이로 자른다.
2. 고추는 송송 썰어 씨를 털어낸다.
3. 그릇에 밀가루를 담고 소금으로 간을 한 뒤 계란과 물을 부어 멍울이 없도록 잘 풀어주고, 썰어 놓은 부추를 넣어 반죽을 한다.
4. 달군 프라이팬에 기름을 두르고 ③의 반죽을 한 국자씩 얹고 위에 청고추와 홍고추를 얹어 지진다.
5. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 마저 익힌 다음 먹기 좋은 크기로 썰어 낸다.

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