오늘 뭐 해먹지

부추김치 만들기

부추는 향도 좋고 맛도 달아, 김치로 담그면 맛있습니다.

조리시간20분난이도보통
분량4인분칼로리50Kcal
분류한식 · 밑반찬/김치재료 수8가지

재료 (4인분 기준)

재료분량구분
부추4단주재료
다진마늘3큰술양념
생강1/2쪽양념
홍고추3개부재료
멸치젓1/2컵양념
고춧가루1/2컵양념
설탕1큰술양념
소금약간양념

만드는 순서

  1. 부추는 잎이 짧고 통통한 것으로 골라 가지런히 다듬어 흐르는 물에 씻은 후, 물기를 빼고 반으로 자른다.
  2. 멸치젓에 1/2컵의 물을 부어 끓인 후 고운체에 걸러 맑은 젓국을 만든다.
  3. 마늘과 생강은 곱게 다지고 홍고추는 가늘게 채썬다.
  4. 부추를 그릇에 펴 담고, 멸치젓을 고루 뿌려 절인다.
  5. 부추가 절여지면 멸치젓국을 따라내고, 고춧가루와 마늘, 생강, 홍고추, 설탕을 섞어 양념을 만들어 부추를 버무린다.
  6. 부족한 간은 소금으로 한 후 완성한다.

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조리시간·분량·칼로리는 원자료(농림수산식품교육문화정보원) 표기 그대로입니다.