오늘 뭐 해먹지

배추겉절이 만들기

간단하면서도 입맛을 돋우는 반찬으로는 배추 겉절이가 최고지요!

조리시간30분난이도초보환영
분량4인분칼로리55Kcal
분류한식 · 밑반찬/김치재료 수11가지

재료 (4인분 기준)

재료분량구분
배추1/4통주재료
소금5큰술부재료
다진파2큰술양념
다진마늘1큰술양념
다진생강1/2큰술양념
고춧가루1/4컵양념
진간장1큰술양념
새우젓1큰술양념
설탕2큰술양념
통깨1작은술부재료
참기름약간양념

만드는 순서

  1. 배추는 한 잎 씩 떼어 씻은 다음 소금 5 큰술을 고루 뿌려 절여놓는다.
  2. 새우젓은 건더기만 곱게 다진다.
  3. 절인 배추는 찬물에 헹구었다가 소쿠리에 건져 물기를 뺀 다음 손으로 쭉쭉 찢는다.
  4. 다진 파와 마늘, 생강, 고춧가루, 진간장, 새우젓, 설탕, 참기름을 섞어 양념을 만든다.
  5. 찢은 배추를 양념으로 버무린다. 상에 낼 때 통깨로 마무리한다.

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조리시간·분량·칼로리는 원자료(농림수산식품교육문화정보원) 표기 그대로입니다.