돼지고기우엉말이조림 만들기
영양가 풍부한 돼지고기에 우엉을 넣어 돌돌 말았답니다. 맛있는 양념간장에 조려보세요! 밥반찬으로도 너무 좋구요~
| 조리시간 | 30분 | 난이도 | 초보환영 |
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| 분량 | 2인분 | 칼로리 | 170Kcal |
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| 분류 | 한식 · 조림 | 재료 수 | 8가지 |
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재료 (2인분 기준)
| 재료 | 분량 | 구분 |
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| 우엉 | 100g | 주재료 |
| 돼지고기 | 100g | 주재료 |
| 간장 | 3큰술 | 양념 |
| 다시물 | 1/2컵 | 양념 |
| 고춧가루 | 1/2큰술 | 양념 |
| 정종 | 2큰술 | 양념 |
| 설탕 | 2큰술 | 양념 |
| 생강즙 | 약간 | 양념 |
만드는 순서
- 우엉은 껍질 쪽에 특유의 맛과 향이 있으므로 칼등으로 겉 껍질만 살살 긁어 낸다.
- 껍질을 벗긴 우엉은 길이 10cm, 굵기 0.5cm로 썬 다음 끓는 물에 삶아낸다.
- 돼지고기는 얇게 포를 뜨듯이 썰어 도마위에 펼쳐놓고 ②를 올려 돌돌 만뒤 풀리지 않게 꼬치로 고정한다.
- 간장 3큰술, 다시물 1/2컵, 고운 고춧가루 1/2큰술, 정종 2큰술, 설탕 2큰술, 생강즙 약간으로 양념장을 만든다.
- 냄비에 ③의 우엉말이를 담고 ④의 조림양념을 부어 골고루 섞이도록 뒤적인 다음 약한 불에서 서서히 조린다.
- ⑤가 어느정도 조려지면 알맞은 길이로 잘라 담는다.
조리시간·분량·칼로리는 원자료(농림수산식품교육문화정보원) 표기 그대로입니다.