오늘 뭐 해먹지

더덕구이 만들기

더덕을 양념해 구우면 향이 솔솔~ 입안이 즐거운 식사가 되지요.

조리시간35분난이도보통
분량4인분칼로리45Kcal
분류한식 · 구이재료 수11가지

재료 (4인분 기준)

재료분량구분
더덕200g주재료
간장1큰술양념
참기름1작은술양념
고추장2큰술양념
물2큰술부재료
설탕1큰술양념
고춧가루1/2큰술양념
다진파1큰술양념
다진마늘1작은술양념
깨소금1작은술부재료
설탕1큰술양념

만드는 순서

  1. 더덕은 껍질을 벗긴 뒤 적당한 길이로 쪼개어 밀대나 칼등으로 두드린다.
    팁: 더덕은 부종과 근육통을 다스리고 위 속의 열을 없애주고 저혈압인 사람에게 좋으며, 진정작용이 있어서 몹시 흥분한 사람들이 먹으면 잠이 오면서 마음을 진정시키는 효과가 있다.
  2. 다듬은 더덕은 물에 담가 아린맛을 뺀 후 건져서 물기를 닦아내고 참기름과 간장을 넣어 주무른다.
  3. 고추장 2큰술에 양념재료를 모두 넣고 고루 섞어 놓는다.
  4. 달군 석쇠에 ②의 더덕을 가지런히 올리고 타지 않게 살짝 구워낸다.
  5. 양념장을 발라 다시 한번 구워낸다.

조리시간·분량·칼로리는 원자료(농림수산식품교육문화정보원) 표기 그대로입니다.