오늘 뭐 해먹지

깻잎장아찌 만들기

？잎장아찌는 만들기도 쉬우며, 입맛없을 때 먹기 좋은 밑반찬입니다.

조리시간30분난이도보통
분량4인분칼로리30Kcal
분류한식 · 밑반찬/김치재료 수8가지

재료 (4인분 기준)

재료분량구분
깻잎100장주재료
진간장1컵양념
고춧가루2큰술양념
파2뿌리양념
마늘5쪽양념
생강1쪽양념
깨소금2큰술부재료
실고추5g부재료

만드는 순서

  1. 깻잎은 싱싱한 것으로 골라 씻어낸 후 물기를 완전히 뺀다.
  2. 파는 잘게 썰고 마늘과 생강은 곱게 다진다.
  3. 진간장에 ②와 고춧가루를 넣어 양념장을 만든다.
  4. 깻잎을 한 장씩 펴서 양념장을 바른다.
  5. 준비한 항아리에 깻잎을 차곡차곡 담고 누르개로 누른 후 남은 양념장을 붓는다.
  6. 2~3일 후에 진간장만 따라내어 팔팔 끓인 다음 식혀 항아리에 다시 붓는다. 약 1주일이 지나면 깻잎이 누렇게 익는다.

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조리시간·분량·칼로리는 원자료(농림수산식품교육문화정보원) 표기 그대로입니다.