오늘 뭐 해먹지

깻잎장아찌 만들기

비타민C, 비타민A, 철분, 칼슘, 엽산, 베타카로틴 등등 영양이 1장에 다 들어있는 깻잎! 영양으로 가득담은 깻잎장아찌 밑반찬으로 딱!

조리시간10분난이도초보환영
분량2인분칼로리0Kcal
분류한식 · 밑반찬/김치재료 수9가지

재료 (2인분 기준)

재료분량구분
깻잎30장주재료
홍고추1개양념
쪽파1/2대양념
까나리액젓1T양념
간장1/2T양념
고춧가루1T양념
다진마늘1T양념
통깨1/2T양념
설탕1T양념

만드는 순서

  1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼭지를 잘라준 후 물기를 빼준다.
  2. 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 잘게 다져준다.
  3. 쪽파도 깨끗하게 씻어 뿌리를 제거 후 잘게 다진다.
    팁: 쪽파대신 부추나 대파를 사용해도 좋다.
  4. 볼에 양념 재료를 넣고 다진파와 홍고추를 함께 잘 섞어 양념장을 만든다.
  5. 깻잎 3~4장씩 올려 양념을 골고루 발라준다. 이를 반복하여 깻잎에 양념을 바른다.
  6. 상온에서 반나절 숙성시켜준다

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조리시간·분량·칼로리는 원자료(농림수산식품교육문화정보원) 표기 그대로입니다.