오늘 뭐 해먹지

깻잎말이김치 만들기

갖가지 재료를 넣고 돌돌 말아서 멸치액젓에 절였어요. 고급스러운 김치로 아주 맛있답니다.

조리시간30분난이도초보환영
분량4인분칼로리82Kcal
분류한식 · 밑반찬/김치재료 수13가지

재료 (4인분 기준)

재료분량구분
깻잎5묶음주재료
밤10개주재료
홍고추50g부재료
청고추50g부재료
다진마늘60g부재료
대추10개부재료
대파30g부재료
양파1/2개부재료
다진생강1쪽부재료
멸치10마리부재료
멸치액젓3/4컵부재료
설탕1컵부재료
물2컵부재료

만드는 순서

  1. 깻잎은 잘 씻어 소금물(물 4컵, 소금 1.5큰술)에 절여 체에 밭쳐둔다.
  2. 대파, 양파, 생강, 멸치, 액젓, 설탕, 물을 넣고 끓여 국물만 걸러 식혀서 사용한다.
  3. 고추는 반으로 갈라 씨를 털어낸 후 3cm 길이로 잘라서 사용하고 모든 재료는 곱게 채를 썬다.
  4. 잘 절여진 깻잎 여러장을 겹쳐 소를 넣고 돌돌 말은 후 통에 가진런히 담아 국물을 부은 후 냉장보관하여 먹는다.

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조리시간·분량·칼로리는 원자료(농림수산식품교육문화정보원) 표기 그대로입니다.