오늘 뭐 해먹지

고등어살튀김과소스 만들기

고등어를 녹말가루에 묻혀 바삭하게 튀겨 맛있는 소스와 곁들이면 정말 놀라운 맛이납니다.

조리시간30분난이도보통
분량2인분칼로리390Kcal
분류한식 · 튀김/커틀릿재료 수11가지

재료 (2인분 기준)

재료분량구분
고등어1마리주재료
소금1/2작은술부재료
청주1큰술부재료
녹말1/3컵부재료
식용유약간부재료
간장2큰술양념
설탕2작은술양념
미림1큰술양념
마른고추1개양념
생강1쪽양념
물1/2컵양념

만드는 순서

  1. 고등어는 머리, 꼬리를 떼어내고 내장을 뺀 뒤 양쪽실을 떼어낸다. 한 입 크기로 썰어서 소금, 청주를 뿌리고 15분쯤 재워 놓는다.
  2. 마른 고추는 2등분하고 생강은 편으로 썬다.
  3. 고등어에 녹말가루를 묻혀 170℃의 식용유에서 노릇노릇하게 튀겨낸다.
  4. 냄비에 분량의 양념 재료를 넣고 약간 끈기있게 졸여서 소스를 만든다.
  5. 그릇에 고등어를 담고 소스를 끼얹는다.

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조리시간·분량·칼로리는 원자료(농림수산식품교육문화정보원) 표기 그대로입니다.