오늘 뭐 해먹지

고등어무조림 만들기

자칫하면 비릴 수 있는 고등어를 무와 함께 조려보세요~ 매콤해서 밥과 잘어울려요!

조리시간30분난이도초보환영
분량2인분칼로리240Kcal
분류한식 · 조림재료 수14가지

재료 (2인분 기준)

재료분량구분
고등어1마리주재료
무1/3개주재료
대파1/2뿌리부재료
간장2큰술양념
고추장1큰술양념
고춧가루1큰술양념
설탕1큰술양념
청주1큰술양념
다진파3큰술양념
다진마늘2큰술양념
생강즙1큰술양념
후춧가루1/4작은술양념
실고추약간양념
물2/3컵양념

만드는 순서

  1. 고등어는 머리, 꼬리를 떼어내고 3cm 크기로 어슷썰어 내장을 뺀다.
  2. 무는 2cm 두께로 썰어 큰 것은 4등분, 작은 것은 2등분하여 끓는 물에 데쳐낸다.
  3. 파는 3cm 길이로 어슷썬다.
  4. 냄비에 고등어와 무를 분량의 양념 재료로 만든 양념장의 2/3를 얹어 뚜껑을 덮고 조린다.
  5. 끓어 오르면 은근한 불에서 양념장을 숟가락으로 끼얹어 주며 조리다가 나머지 양념장을 끼얹어 센불에서 조린다.
  6. 고등어와 무를 그릇에 담고 파를 곁들인다.

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조리시간·분량·칼로리는 원자료(농림수산식품교육문화정보원) 표기 그대로입니다.