고구마강정 만들기
달콤한 고구마를 기름에 튀겨 고소해지게 하고 또 달콤한 건포도와 고소한 호박씨를 넣어 시럽을 만들어 굳혀 보세요.
| 조리시간 | 60분 | 난이도 | 보통 |
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| 분량 | 4인분 | 칼로리 | 580Kcal |
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| 분류 | 한식 · 도시락/간식 | 재료 수 | 5가지 |
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재료 (4인분 기준)
| 재료 | 분량 | 구분 |
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| 고구마 | 2개 | 주재료 |
| 시럽 | 1/2컵 | 양념 |
| 건포도 | 10g | 주재료 |
| 호박씨 | 10g | 주재료 |
| 튀김기름 | 적당량 | 부재료 |
만드는 순서
- 고구마는 굵게 채로 썰어 찬물에 담가 물기를 뺀다.
팁: * 시럽만들기 재 료 : 물엿 1/4컵, 설탕 1/4컵, 소금 약간, 물 1큰술, 만들기 : 모두 넣고 보글보글 기포가 생길 때까지 타지 않게 끓인다.
- 고구마는 140~150℃에서 튀겨낸다.
- 호박씨를 팬에 살짝 볶아 굵게 다지거나 반만 갈라 체에 쳐 지저분한 가루를 제거한다.
- 시럽을 젓지말고 끓여 만들어 놓고 튀긴 고구마와 건포도, 호박씨를 넣고 나무주걱으로 잘 버무린다.
- 틀에 넣어 모양을 잡은 다음 알맞은 크기로 썬다.
조리시간·분량·칼로리는 원자료(농림수산식품교육문화정보원) 표기 그대로입니다.